蓉媽廚房

蓉媽的好友送來某南部知名品牌的肉包，吃完後，講老實話，還不錯，但隔幾天，朋友有些懊悔地發來這包子的包裝袋，才發現是滿滿的添加劑，我的媽呀，可不可以不要這麼誇張啊？

看了以後，真的是很無語，懷著惴惴不安的心態，蓉媽強忍算完它的添加劑，對於每一種添加劑可能對人體所造成的危害，蓉媽也附了連結，有興趣地可以點擊連結看看唷。

至於這顆包子，它所含的添加劑總共有：

【連結1】完全氫化硬質棕油
- 包裝標示寫著完全氫化硬質棕油，這就是氫化油，別以為是植物油就比較健康。 臺安醫院營養師劉怡里：「氫化油會讓我們好的膽固醇降低，壞的膽固醇升高，所以會造成血管阻塞，造成心血管疾病或中風、代謝症候群，對小朋友來講，影響小朋友的生長發育。」

【連結2】乳化劑
- 在《良醫健康網》的文章中就明確提出：「乳化劑會引起過敏反應，或是潰瘍性腸炎，對腸胃等消化道傷害極大。」

【連結3】脂肪酸丙二醇酯
- 丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸，以碳酸鉀、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑，在120~180℃下加熱6~l0h進行酯化反應，反應完畢後除去催化劑即得。

【連結4】脂肪酸甘油酯
- 榮新診所營養師李婉萍表示，「脂肪酸甘油酯」的優點是食品會香，但缺點是，多攝食，體內的三酸甘油脂容易升高。

【連結5】丙二醇
『丙二醇 Propylene Glycol』丙二醇會增加身體的酸性。

【連結6】檸檬酸甘油酯
- 脂肪酸單甘油脂屬於脂肪類，反式脂肪酸較高，長期或大量使用，可能對有心血管疾病 、高血壓患者，引發疾病發作，建議應盡量少吃。

【連結7】檸檬酸
- 長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。

【連結8】抗氧化劑
- 萬芳醫院家醫科醫師要告訴您，脂溶性(lipophylic)維他命及抗氧化劑多吃反而會致癌。

【連結9】抗壞血酸棕櫚酸酯
- 抗壞血酸棕櫚酸酯是一種由抗壞血酸和棕櫚酸形成的酯，可用作抗氧化劑食品添加劑。

註：除了重要食安知識外，蓉媽粉專也會分享市場上最新的流行食譜（造型饅頭、造型餅乾、馬林糖、馬卡龍……），記得按讚追蹤唷：

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