市售黑糖多數含有人工添加劑（焦糖色素），那你知道有哪些品牌是『純天然黑糖』呢？這篇文章蓉媽告訴您～～
不知不覺地，黑糖已成為我們生活中重要的原物料，但讓人感到不可思議的是，理應純淨無添加的黑糖，如今在台灣，也能搞到添加劑滿滿？
是的，你沒看錯，在台灣，多數黑糖品牌都摻入了人工添加劑，而這是很多人所不知道的，或許，現在你細看家中黑糖的成分表，就會驚訝地發現此事。
不過也別擔心，文章的最後，蓉媽會推薦三款100%純天然的黑糖，讓你雖然身處黑暗的黑糖界，但仍能吃出一片光明啊～～
知名店家黑糖饅頭遭爆摻香精
成分與功效
黑糖又稱「紅糖」，英文名為【Non-Centrifugal Sugar, NCS】，日常生活中常稱為【Brown Sugar】（別叫做 Black Sugar，這是『可愛的黑人甜心』的意思，千萬別鬧笑話唷）。
那再談黑糖的功效前，我們一定要知道黑糖的成份，因為功效一定是由成分而來，尤其是指礦物質的部分，它包括『鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、鎂、銅、鈷、鎳、鉻、氯化物、磷酸鹽』。（連結：維基百科 - 黑糖的成分）
而一般談到的功效，主要是環繞在『鐵、鈣、鎂』這三者，其中【鐵】的主要功能是「製造紅血球」，也就是女生常說的補血，【鈣】是「堅固骨骼並協助神經系統傳導」，就是讓你骨骼壯壯，【鎂】則是「幫助製造蛋白質並幫助心跳調節」，也就是美白。
所以不論是中醫，或是坊間大家所談到的黑糖功效，不外是『補血』『強身』『美白』這三者。（連結：黑糖5好處！補脾暖胃、紓緩腳抽筋）
黑糖能補血？
黑糖確實含有豐富的礦物質，但這個『豐富』，指的是種類，而不是含量，而就我們所知，任何營養素要發揮功效，都要達到一定的劑量以上才會有效，所以，黑糖真有坊間所傳的這麼神嗎？
答案是，可能沒有。
原因就在於，雖然黑糖擁有許多礦物質，但量都太少了，在《維基百科 - 黑糖的成分》一文中就指出，黑糖超過九成都是碳水化合物，礦物質只佔不到 3%，所以說，黑糖是否能發揮上述「補血」「強身」「美白」這些功效，是很有疑問的。
也因此，營養師 Stella 在《良醫健康網 - 其實黑糖沒你以為的健康》中就指出：
雖然黑糖的營養價值比白糖、冰糖高，但除了鉀和鈣外，其他礦物質與維生素的含量低到幾乎可以不計，所以黑糖並不算營養健康的好食物。
每百公克黑糖的鐵含量介於2～2.5毫克間，這個量並無實質「補鐵」的意義。很多女性生理期來喝黑糖水會覺得比較舒服，主要在於喝溫熱大量的水，及吃糖會讓身體感覺舒服，並非因為鐵的緣故。
焦糖色素才是大問題
不過，雖然前文《其實黑糖沒你以為的健康》提到黑糖不一定真有坊間講得那麼健康，但作者 Stella 也認為「黑糖是一個比白糖、冰糖、高果糖糖漿等好的添加糖，若你原本在料理食物時是用白糖或冰糖，現在改以營養價值較高的黑糖來取代，這會是個聰明的選擇。」
言下之意是，雖然黑糖沒有市面上講得這麼神，但確實是比其它糖類來得健康，是很值得用它來取代其它糖類的。
尤其像是蓉媽，特別喜歡黑糖獨特的香氣，因此選擇一款好的黑糖，也就成了生活中的重要事。
然而，讓蓉媽意外的是，到了超市後才發現，市售的黑糖很少有『純天然』的，多數都摻雜了有致癌風險的【焦糖色素】，而目的只是為了賣相好看、增加銷售。
是的，你沒看錯，連黑糖這種最原物料的原物料，竟然還能添加色素，這就好像是跟你說稻米、開水還要添加劑一樣荒謬，這是『黑糖』耶，不是什麼化學糖果啊！
更扯的是，這還是多數品牌，你還真別不信，下次去你家旁的超市時，麻煩把貨架上所有的黑糖品牌翻到後面看看，保證它的成分嚇死你（其實妳現在就可以去廚房把黑糖拿出來看了）。
這裡蓉媽也不亂說啊！直接上圖：
品牌A：蔗糖、糖蜜、焦糖色素
品牌B：甘蔗糖二砂、水、甘蔗糖蜜、焦糖色素
品牌C：蔗糖、糖蜜、焦糖色素
這款沒有焦糖色素，但蓉媽都不知該怎麼講了，請自行 google 成分中所提及的所有添加劑。
蓉媽推薦的三個品牌
正當加了化學添加劑的廠商告訴你「只要不過量，就沒有危害」時，他們卻不回答你，那你怎麼不學別人不用化學添加劑呢？
是的，黑糖這種東西，就是要純嘛！怎麼還會放化學添加劑呢？
雖然市售黑糖很少有純的，但蓉媽發現，還是有那麼一群有堅持的廠商，不加添加劑，追求100%天然，而對於這種台灣廠商，我們當然要義無反顧的支持。
不過，很糾心的是，純天然黑糖廠商真是不多，蓉媽也才找到三間，所以，若還有台灣自產的純天然黑糖，也歡迎大家留言分享唷！
要提醒的是，蓉媽在超市還有看到其它泰國、菲律賓產的100%天然黑糖（連東南亞的食品廠都不屑摻添加劑了），但蓉媽向來支持台灣小農，所以要推薦的話，還是麻煩以台灣自產的黑糖為主唷。
一、台糖黑糖
- 每100g約18元／蝦皮購買連結
《台糖黑糖》有點小貴，但最容易在超市買到，所以如果你是『求方便』的話，買《台糖》的就對啦！
二、寶山黑糖
- 每100g約6元／蝦皮購買連結
《寶山黑糖》價格最實惠，但它在一般通路買不到，只能到食材行或蝦皮上購買咯～
三、黑糖道
- 每100g約100元／官網購買連結
《黑糖道》的價格最貴，但包裝較佳，適合拿來送禮用。
黑糖水的做法
雖然沒有醫學證實黑糖對補血與經痛是有幫助，但確實蓉媽身邊有不少人喝了黑糖水後，感覺經痛舒緩了許多，所以這裡，就教教大家黑糖水的做法咯。
正常是用鍋子煮會比較香，但如果嫌太麻煩，其實保溫杯也可以製作出不錯喝的黑糖水，當然，前提是熱水的溫度要夠，
而製做黑糖水的步驟也非常簡單，只要將黑糖放入熱水中即可，比例上來說，約為1：1，若妳覺得太濃，就再多加一些熱水即可，加上蓋子悶個半小時左右，黑糖的香氣就出來了，若還要再多些風味，則可以適量地加入紅棗、桂圓。
當然，如果有鍋子，用熬煮出來的黑糖水香氣會更重，再放入些薑片，在寒冷的冬天，就更加誘人了，而下面這段影片，就是蓉媽找來和大家分享的古早味黑糖水做法：
除了熱呼呼的黑糖水外，也有人會想在冷飲或冰品中加入黑糖，記住唷，這時美味的關鍵就不是黑糖水，而是經過濃縮處理的【黑糖蜜】，而這裡蓉媽也為大家找來了黑糖蜜的作法唷：
最後，當看完了這篇文章，是不是對生活中重要的黑糖相關知識，一次就搞懂了呢？而除了100%天然黑糖品牌推薦，若還有其它問題，也歡迎留言討論。
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